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自然の最も完全なタンパク質源
タンパク質の品質を決定する方法は数多くあります。これらの方法は、タンパク質効率比、生物学的価値、正味のタンパク質利用率、およびタンパク質消化率補正アミノ酸スコア(PDCAAS)として特定されています。卵タンパク質は、4つすべての評価尺度で最も評価の高いタンパク質源の1つです。
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